El consumo de leche aumenta la capacidad del cuerpo
por Profa. Carmen I. Román Valderrama
Economista del Hogar, Servicio de Extensión Agrícola en Guaynabo
Especial para Agrotemas

La leche es el alimento más completo que nos brinda la naturaleza. Contiene nueve nutrientes esenciales que ayudan a mantenerse saludable y a prevenir las enfermedades crónicas.

Las guías dietarias recomiendan tres vasos de ocho onzas de leche al día, esto provee 900 miligramos de calcio. Estas guías recomiendan el consumo de leche sin grasa.

La mejor forma de consumir la leche es sola, no obstante es mejor consumirla mezclada con otros alimentos. Usted puede consumir la leche al incluirla en la preparación de alimentos tales como: Corn Flakes, Avena, Farina, Harina de maíz, Viandas (papas, yautía, malanga), Pastas, Arroz, Sopas, Postres-Flanes, bizcochos.

Tabla sobre las propiedades de la leche:

NUTRIENTES AYUDA QUE BRINDA

Calcio
Forma células y tejido en el cuerpo.
Desarrollo de músculos fuertes y con buena contracción.
Previene el cáncer y las infecciones en todo el cuerpo.

Vitamina D
Forma células y tejido en el cuerpo.
Formar y mantener huesos, dientes sanos y fuertes.

Proteínas
Formar células y proteínas en el cuerpo.
Desarrollo de músculos fuertes y con buena contracción.

Riboflavina
Formar y mantener huesos, dientes sanos y fuertes.
Ayuda a las células del cuerpo a utilizar la energía en los alimentos.

Fósforo
Formar y mantener huesos, dientes sanos y fuertes.
Mantiene la presión arterial en niveles normales.

Niacina
Ayuda a las células del cuerpo a utilizar la energía en los alimentos.

Vitamina A
Previene el cáncer y las infecciones en todo el cuerpo.
Tener piel y vista saludable.

Vitamina B-12
Ayuda en la fabricación de glóbulos rojos.
Es esencial para el crecimiento de los nervios. Esta vitamina solo se encuentra en alimentos de origen animal.

Potasio
Ayuda a mantener la presión normal en la sangre.

Lactosa
Normaliza el azúcar en la sangre, cuando ésta baja en las personas diabéticas que utilizan insulina. Para utilizar la energía.
Nota: Azúcar se encuentra en la leche y que el cuerpo
descompone en galactosa y glucosa.

Además, la leche es buena fuente de zinc-yodo y vitamina B-6. Niños, jóvenes y adultos están sustituyendo la leche por refresco carbonatado y/o bebidas con sabor a frutas. Esta práctica puede contribuir a: el aumento de peso, padecimiento de estreñimiento e irritación de las mucosas del estómago e intestino.

Lo antes expuesto junto a otros factores de riesgo contribuyen a desarrollar enfermedades tales como: cáncer, caries dentales, obesidad, piedras en los riñones, hipoglucemia, osteoporisis, como otras condiciones.

Desarrolle un plan de como podría completar su comida con tres vasos de leche al día, Inténtalo tu puedes cambiar, sé diferente.

Referencia:
UPR. Servicio de Extensión Agrícola. (2006). Currículo Campaña:
Completa tu Comida con Leche. Leche importante para tu salud.

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