Datos importantes
Hay mayor consumo de pescado y otros mariscos mientras más se acerca La Semana Santa.
La disponibilidad de productos puede ser variable y depende también de las condiciones climatológicas.
Para esta época abunda el dorado y el peto.
La sierra que se come mucho en esta época está en abundancia en mayo, agosto y septiembre.
¿Qué se pesca en Puerto Rico?
Atún
Dorado
Sierra
Peto
Collirrubia
Arrayao
Langosta
Boquicolorao
Carrucho
Consejos para la selección de los productos pesqueros:
Pescado fresco entero
• Olor suave
• Ojos brillantes y pretuberantes
• Piel brillante
• Agallas rojizas
• Carne firme y elástica
Pescado en rebanadas o filetes
• Olor suave
• Carne firme, húmeda y brillante con bordes libres de manchas color marrón
• Empaque rotulado y libre de líquido
Camarones frescos
• Olor suave
• Carapacho sin manchas negras
• Carne firme
• Cabeza debe estar firmemente pegada al cuerpo
Lo que viste en Sabor de Aquí:
Langostinos del Yunque, Mariscos del Yunque
Contacto: Agro. Wilda R. Plaza Tel. (787) 460-3363
Email: mariscos_del_yunque@hotmail.com
Pescado Fresco: Collirubia, Arrayao- Asoc. Auténtica Pescadores Playa Machos, Ceiba, P.R.
Contacto: Ismael Pérez Tel. (787) 206-0326
Filete Fresco de Pescado de Collirrubia- Asoc. De Pescadores de Maternillo, Fajardo, P.R.
Contacto: Miguel Dávila Chan. Tel. (787) 206-8144
Receta:
Pescado al Mojo Isleño*
* Utilizar el pescado de preferencia
Ingredientes:
4 libras de ruedas de pescado de 1” de ancho
2 cucharaditas de sal
1/2 taza de aceite de oliva
1 grano grande de ajo
Procedimiento:
En un sartén combine la 1/2 taza de aceite con el ajo a fuego alto hasta que el ajo se dore.
Saque el ajo y agregue las ruedas de pescado que cómodamente quepan en el sartén.
Fríelas siete minutos por cada lado. Vierta el mojo por encima.
Mojo Isleño
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva
2 hojas de laurel
2 1/2 libras de cebollas en ruedas
1 1/2 taza de agua
1 frasco alcaparrado de 4 oz. (no usar el líquido)
1 taza de 4 oz. De pimientos morrones en tiritas finas y agua en que vienen.
2 latas de 8 oz. Salsa de tomate
1 oz. De vinagre
4 cucharaditas de sal
Procedimiento:
Cocine a fuego bajo todos los ingredientes en un caldero por 1 hora y 15 minutos.
Fuente: Programa de Pesca del Departamento de Agricultura de Puerto Rico
Tels. (787) 723-1808, (787) 724-4911
Centros pesqueros alrededor de la Isla:
Asoc. De Pescadores del Barrio Espinal Carr. 442 Sector Barrio Espinal (al final de la playa) Aguada, P.R.
Asoc. De Pescadores Villa del Ojo Carr.107 Playa Crash Boat Sector Playuela Aguadilla, P.R.
Asoc. De Pescadores de Higüey Carr. 401, Barrio Higüey Aguadilla, P.R.
Asoc. De Pescadores Tres Hermanos Carr. 681, Barrio Jarealito 120, Arecibo, P.R.
Asoc. De Pescadores Coral Marine, Inc. Carr. 3, #178 Calle Marina (pueblo) Arroyo, P.R.
Asoc. De Pescadores de Puerto Real Carr. 308, Villa Puerto Real, Cabo Rojo, P.R.
Asoc. De Pescadores de Boquerón Carr. 101, Balneario de Boquerón,Boquerón, P.R.
Asoc. Familiar de Buzos del Combate, El Combate, Cabo Rojo, P.R.
Centro Agropecuario de Cataño, Ave. Las Nereidas, Cataño, P.R.
Asoc. Auténtica de Pescadores Playa Machos en Ceiba, Carr. 3 Sector Los Machos Interior Carr. 976 (hacia Roosevelt Roads) Ceiba, P.R.
Asoc. De Pescadores de Isla Culebra, Inc. Carr 250 Barrio Fulladosa (pueblo) Culebra, P.R.
Asoc. De Pescadores de Dorado Carr. 679 Barrio Mameyal, Dorado, P.R.
Asoc. De Pescadores Atlántico del Caribe Carr. 987 Final Las Croabas Fajardo, P.R.
Asoc. De Pescadores Sardinera Carr 897 Sardinera Fajardo, P.R.
Asoc. De Pescadores de Maternillo Carr. 195 Playa Puerto Real (ruta de las lanchas de Vieques y Culebra) Fajardo, P.R.
Asoc. De Pescadores Salinas Providencia Carr. 325, Salinas ProvidenciaGuánica, P.R.
Asoc. De Pescadores del Barrio Pozuelo Carr. 7710 Barrio Pozuelo (cerca del Rest. El Puente) Guayama, P.R.
Asoc. De Pescadores Parcelas Vietnam Calle E Final, Sector Playa, Barrio Vietnam Guaynabo, P.R.
Asoc. De Pescadores Punta Santiago Carr.3 Punta Santiago (al lado del correo) Humacao, P.R.
Asoc. De Pescadores Candelero Abajo Palmas del Mar, Humacao, P.R.
Asoc. De Pescadores Cheo Tejero, Inc. Carr. 466, Barrio Bajuras Isabela, P.R.
Cantro Pesquero El Pastillo Carr. 1 Barrio El Pastillo Juana Díaz, P.R.
Asoc. De Pescadores de La Parguera Carr. 304 La Parguera Lajas, P.R.
Asoc. De Pescadores Río Herrera, Carr. 188, (cerca de la desembocadura del Río Herrera) Loíza, P.R.
Asoc. De Pescadores Marina Meridional Carr. 102, Ave Comerío (cerca del edificio de la Aduana) Mayagüez, P.R.
Asoc. De Pescadores El Mani Carr. 102 Sector El Maní (cerca de las industrias Atuneras) Mayagüez, P.R.
Asoc. De Pescadores Punta Tuna, Carr. 901 Barrio Emajagua Maunabo, P.R.
Asoc. De Pescadores De Húcares Carr. 3 Playa Húcares Maunabo, P.R.
Asoc. De Pescadores del Santo Cristo de la Salud Carr. 2 Barrio Tallaboa, Peñuelas, P.R.
Asoc. De Pescadores de Ponce Playa Ave Padre Noel, Esquina Colón (sector La Boca) Ponce, P.R.
Centro Pesquero de Barrero Carr 429, Sector Barrio Barrero Rincón, P.R.
Asoc. De Pescadores de Puerto Mosquito Carr. 187 Sector Palmer Río Grande, P.R.
Asoc. De Pescadores Don Piche, Inc. Carr. 701 Playa Salinas, P.R.
Asoc. De Pesca Langueros, Inc. Blvd Las Margaritas, Santurce, P.R.
Asoc. De Pescadores Las Mareas Carr. 703 Las Mareas Salinas, P.R.
Asoc. De Pescadores La Coal Calle San Andrés (al final) Pda. 4 Muelle 10 San Juan, P.R.
Centro Pesquero de Hoare- San Juan, Cerca del Parque de S.J., San Juan, P.R.
Asoc. De Pescadores de Cerro Gordo Carr. 690 Sector Cerro Gordo Vega Alta, P.R.
Asoc. De Pescadores de Cibuco Carr. P.R. 692, Cibuco, Vega Baja. P.R.
Asoc. De Pescadores de Vieques, Inc. Carr. 997 Barrio Esperanza, Vieques P.R.
Asoc. De Pescadores Norte Carr. 200, Barrio Isabel II (cercca del terminal de lanchas) Vieques, P.R.
Asoc. De Pescadores de Guayanés Carr 906 Km. 5.5 (playa) Sector Guayanés Yabucoa, P.R.